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（1）原料配方？夹心腿肉100kg，精盐2.5kg,白酱油2.5kg，五香粉200g,　50度白酒2kg，白糖1000g。

？？（2）生产工艺？原料处理→浸料→烤制

？？（3）操作要点

？？①原料处理：选用皮薄肉嫩的猪肋条肉或夹心腿肉，刮去皮上余毛、杂质。切成长约40cm、宽约13cm的长条，洗净，待水分稍干......